Květák (Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis)

Zdravá a chutná zelenina s vyššími pěstitelskými nároky

Stanoviště: půdy s vyrovnanou nabídkou vody
Prostor pro rostliny: 50 x 40 cm (jarní odrůdy), 50 x 50 cm (letní a podzimní odrůdy)
Období pěstování: pěstování sazenic od března pro rané, letní a podzimní pěstování
Doba sklizně: při plně vyvinuté růžici
Množení: výsevem

„Květáková růžice“ je přeměněné, pevně ztlustlé květenství s dosud nevyvinutými květními pupeny. První zobrazení květáku v Německu pochází ze 16. století. Dnes se květák pěstuje po celém světě. Pěstování není jednoduché, protože na tvorbu a vývin růžice působí nepříznivě nedostatek vody a živin, kolísání teploty a příliš vysoká teplota.

Účinkem světla růžice žloutne nebo se barví fialově. Z postupných výsevů od března do června se obvykle předpěstují sazenice květáku a výsadby pak následují od dubna do července.

Sazenice se musí vypěstovat bez růstových poruch, aby později nedocházelo k předčasné tvorbě květů (malé a řídké růžice). Také výsadba příliš velkých sazenic má za následek vybíhání rostlin do květu.

Během růstu je nezbytné pravidelné zavlažování, okopávání a minerální přihnojování. Aby vyvinutá růžice zůstala bílá, krátce před sklizní se nad ní zalamují listy.

Při vysokých letních teplotách se tvoří malé volné růžice a mnoho listů. Jestliže v teplém létě teplota výrazně poklesne, dochází u růžice k předčasné tvorbě květních pupenů.

Na květáku se vyskytují stejné choroby a škůdci jako u jiných košťálovin. Při nedostatku molybdenu se nevytvářejí růžice a srdéčkové listy se znetvořují.

Jak pěstovat květák pro bohatou a kvalitní úrodu

Květák patří mezi náročnější zeleninu na pěstování, ale při dodržení správných podmínek lze dosáhnout pevné, bílé a kvalitní růžice. Klíčem k úspěchu je dostatek vláhy, vyvážená výživa a stabilní teplotní podmínky během celé vegetace.

Pro podrobnější návod si přečtěte jak pěstovat květák krok za krokem, kde se dozvíte všechny důležité informace pro úspěšné pěstování od výsevu až po sklizeň.

Kdy sklízet květák a jak poznat správnou zralost?

Květák se sklízí ve chvíli, kdy je růžice plně vyvinutá, pevná a kompaktní. Při opožděné sklizni dochází k jejímu rozvolnění a ztrátě kvality.

Nejčastější chyby při pěstování květáku

nedostatek vody → deformované růžice kolísání teplot → předčasné kvetení přehnojení dusíkem → nadbytek listů místo růžice pozdní sklizeň → rozpad růžice

Jak zabránit žloutnutí květáku?

K zabránění žloutnutí růžice je důležité chránit ji před přímým slunečním světlem. Toho se dosahuje zalamováním listů nad růžicí, čímž se udrží její typická bílá barva a kvalita.

Nejlepší hnojivo na květák

Květák vyžaduje pravidelný přísun živin, zejména dusíku, draslíku a stopových prvků jako je molybden. Pro dosažení optimálního růstu je vhodné použít speciální hnojivo na košťálovou zeleninu, které podpoří tvorbu pevné růžice.

Odrůdy květáku a jejich rozdělení

Kategorie	Odrůdy
Rané odrůdy	Malinus, Allerfrühester Erfurter Zwerg, Opaal, Montano
Letní a podzimní odrůdy	Delira, Fortuna, Nevada, Oze, Starlight, Siria
Odrůdy k celoročnímu pěstování	Neckarperle, Celesta, Lukra
Odrůdy pro podzimní pěstování	Dok, Flora Blanca, Hormade, Violetto di Sicilia (růžově fialová růžice), Alverda (zelená růžice)

Fotky našich zahrádkářů

Fotka: Květák

Více fotek od zahrádkářů →